Caldinho de feijão

Dando continuidade a categoria 'Sopas e Caldos' vamos hoje de caldinho de feijão.

Para preparar vamos precisar de

1/2 xícara (chá) de feijão 

2 litr de água

1 cubo de caldo de bacon e louro

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de cebola picada

1/2 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos

2 colheres (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.

Fonte: Receitas Supreme

Saborosa sopa

Estamos no período de chuvas no Amazonas e já que o inverno é taxado como a estação das comidas calóricas e dos quilinhos a mais. Mas não precisa ser assim. As sopas e os caldos podem resolver esse problema, já que são saudáveis, preparados com uma série de ingredientes nutritivos e, ao mesmo tempo, aquecem o corpo, dando aquela sensação gostosa de bem-estar. As sopas podem ser preparadas com vários ingredientes benéficos, como legumes, verduras e carnes. E para dá início a nova categoria de sopas e caldos, hoje começarei com essa saborosa sopa.

Para fazer essa deliciosa sopa vamos precisar de 300 g de acém cozida e desfiada, macarrão de sêmola com ovos, 1. e 1/2 litro de água, 1 sachê de caldo de legumes, 2 dentes de alho espremidos, pimenta-do-reino a gosto, coentro e cebolinha picados, 1 unidade de tomate, 1 cebola, pimentões verde, amarelo e vermelho - opcional, 2 ou 3 batatas, sal a gosto.

Como preparar: Em uma panela de pressão, coloque o acém, meio litro de água, alho, pimenta-do-reino e o sachê de legumes e cozinhe em fogo alto por 25 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, desfie a carne e reserve... No caldo do cozimento coloque as batatas e o restante da água e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada, acrescente o macarrão e os temperos... Quando o macarrão estiver no ponto, junte a carne e retire do fogo e sirva em seguida.