Farfalle ao pesto

Pra hoje temos farfalle ao pesto, em homenagem a Itália vencedora do primeiro jogo com a Inglaterra na Arena da Amazônia.

Ingredientes

250 g de farfalle
1 maço médio de espinafre limpo e sem talo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
2 colheres (sopa) de nozes
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, ou até as folhas murcharem. Retire, escorra e esprema as folhas para retirar o excesso de água. Em outra panela, coloque 3 litros de água, junte o sal e cozinhe o macarrão por 7 minutos, ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Enquanto isso, bata no processador o espinafre, o alho, o azeite, o tofu, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje o pesto sobre o macarrão e misture. Sirva em seguida.

Nhoque da sorte

Dia 29 é dia de comer nhoque para atrair a sorte.

A tradição de apreciar o prato mensalmente é repleta de lendas e rituais. Teria surgido na Itália, onde um faminto andarilho resolveu pedir comida a um casal de uma pequena aldeia, no dia 29 de algum mês que não se sabe ao certo. O viajante recebeu um prato de nhoque e, agradecido, desejou prosperidade e fortuna ao casal.
A sorte chegou para os dois e para outros moradores da região, que passaram a oferecer nhoque aos viajantes que por ali passavam, sempre no dia 29. Apesar de não cobrarem nada pela iguaria, os habitantes normalmente eram surpreendidos com notas colocadas debaixo do prato pelos andarilhos, como forma de agradecer a generosa refeição.

Nhoque da sorte

Ingredientes

Molho

1kg de tomates
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 cenoura
1 tabletes de caldo de carne ou galinha
1 folha de louro
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e temperos a gosto

Massa

1kg de batatas cozidas e espremidas
1 ovo
50g de queijo parmesão ralado
Nozmoscada a gosto
700g de farinha de trigo

Recheio
300g de mussarela ralada
100g de queijo meia cura ralado
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho

Cozinhar todos os ingredientes numa panela picados grosseiramente.
Em seguida bata no liquidificador e peneire.
Despeje o molho na panela e leve ao fogo para apurar.

Massa
Em uma travessa misturar todos os ingredientes até ficar tudo bem misturado, com o ponto parecido com o de purê de batatas.
Fazer bolinhas.

Recheio

Em uma travessa misturar os queijos até darem liga e fazer bolinhas com também

Rechear

Pegue uma bolinha de massa e abra. Em seguida coloque a bolinha de queijo dentro feche amassa.

Ou se quiser variar monte o prato com o molho da sua preferência.

Curiosidade sobre o Macarrão

Foto: Google

Postagem que era para ter postado no dia 25 de outubro, dia mundial do macarrão. Mesmo atrasada não podia deixar passar esse dia em "branco". O macarrão que está sempre presente no prato brasileiro.
O macarrão cruzou oceanos e atravessou continentes até se tornar, depois do pão, um dos alimentos mais universais do planeta.

Mas como pode um punhado de massa ter se tornado ingrediente de peso na mesa brasileira e também na venezuelana, na grega e na tunisiana, só para citar alguns dos países que mais consomem macarrão no mundo, depois da Itália? Por ser um alimento simples, e combinar com carnes, verduras, queijos e todo tipo de molho. A explicação faz sentido quando entendemos que a combinação massa mais molho é fácil porque a base do macarrão é a mesma do alimento mais universal do planeta: o pão. Bastam água e farinha para fazer os dois. A diferença é que o pão fermenta e o macarrão não.

A massa mais antiga de que se tem notícia comprovada foi descoberta em 2005 por arqueólogos chineses. Eles encontraram em Lajia, na China, um fio de 50 centímetros com cerca de 4 mil anos. Assim, desvendou-se a idade do macarrão, essa delícia que ganhou fama mundial graças à criatividade gastronômica dos italianos.

Foto e texto fonte: google

Para conhecer melhor sobre o macarrão, viste o site Gastronomia & Negócios: http://gastronomiaenegocios.com/gn/home/revista/ver/849/imagens/banners/bancoAlimentos.swf

Macarrão ao molho rose a moda Mazé

Oi meus amores, mais uma semana... Nossa como os dias estão passando rápido demais, hoje já é 30 de maio, estamos no fim do mês, junho já vem chegando e com ele as festas junina e a tão esperada copa, as pessoas já começam a enfeitar suas ruas de verde e amarelo, estou só na expectativa rs e vocês?
Mudando de assunto hoje trago uma receita básica de macarrão com esse simples molho que eu preparei,ideal para quem não tem muito tempo na cozinha, é uma receita rápida e prática, façam vocês só receberam elogios.



Ingredientes

1 pacote de macarrão (o que desejar, mas aconselho tipo penne)

1/2 l de água

1 fio de azeite

1 pitada de sal

Molho

1cebola picada

1 caixa de molho de tomate

2 colheres de sachês ou catchup

1 pitada de pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

1 lata de creme de leite

Linguiça calabresa cortada em pedaços à gosto

Temperos à gosto como: Cebola de palha, cheiro-verde, tomate, pimentão etc.

Modo de preparo:

Macarrão

1. Em uma panela colocar a água, o azeite, o sal e levar ao fogo
2. Após ferver a água, acrescentar o macarrão e deixar cozinhar até ficar al dente
3. Escorrê-lo e reservar no refratário onde breve será servido

Molho

1. Atenção: Todos os procedimentos aqui descritos devem ser feitos em fogo baixo
2. Em uma panela colocar o azeite, a cebola, o alho, o caldo knorr e deixar fritar (que não é queimar)
3. Após frito o tempeiro, acrescente a linguiça calabresa
4. Pegar a caixa de molho de tomate e colocar
5. Colocar também o catchup, a pimenta e o sal
6. Tampar e deixar ferventar até engrossar um pouco
7. Uns 2 minutos depois juntar o creme de leite, mexer, despejar no macarrão, misturar e agora é só correr para o abraço rs, bom apetite!!!

Nhoque de macaxeira com molho de surubim

Ingredientes

520 g de molho de tomate
600 g de macaxeira (mandioca ou aipim) sem casca e picada
1 ovo médio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo-colho ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
600 g de postas de surubim cortado em pequenos cubos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 pimentas-de-cheiro
1/2 xícara (chá) de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, e passe a mandioca (elimine antes o filamento interno) ainda morna pelo espremedor de batata, aparando em uma tigela. Junte o ovo, a farinha de trigo, o queijo-de-coalho, a manteiga e o sal. Misture até ficar homegêneo e, se necessário adicione mais farinha de trigo.

Em uma superfície enfarinhada faça cordões com a massa (2 1/2 cm de diâmetro) e corte a cada 2 cm. Aos poucos coloque a massa em uma panela com 4 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Ao subirem à superfície retire com uma escumadeira, coloque em água fria e disponha em uma assadeira. Reserve.

Elimine o couro e as espinhas do peixe, pique a carne e reserve.

Em uma panela refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro (inteiras e com pedúnculos) na manteiga. Adicione o molho de tomate e 5 g de sal. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva os nhoques e decore com cubo de queijo-de coalho grelhado e coentro.

Gamberi alla sugo light

O molho é feito separado, os camarões são flamblados e a massa é cozida ao dente

Ingrendientes para o molho de tomate

250 g de tomate

1 Cebola

2 Dentes de alho picado

2 Colheres de (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela com água fervendo, banhe os tomates e retire toda a pele e a semente, cortando em tiras. Refogue com azeite, a cebola e o alho.

Em seguida, acrescente os tomates pelados em tiras, o sal e a pimenta. Deixe ferver or cinco minutos e pronto.

Preparo para o Camarão

Com 100 g de camarão médio, descascado e temperado com sal, pimenta e limão, puxe-se na manteiga rapidamente e flamble-os com duas colheres de sopa de conhaque.

Montagem do Prato

Com 140 g de massa de sua preferência ao dente, disponha no prato e regue com o molho de tomate e arrume os camarões em círculo. Decore com folhas de salsinha e ervas. Sirva com azeite e lascas de queijo parmesão. Bom apetite!!!