Frango assado

Benefícios do frango

Fonte de várias propriedades fundamentais para o organismo humano, o frango ajuda a manter o coração e cérebro funcionando bem.
De acordo com a nutricionista Marli Regina Kling, a carne branca é completa na distribuição de aminoácidos e vitaminas do complexo B, o que colabora com o metabolismo e com o sistema nervoso. “ É um alimento fundamental para manter bonitos os cabelos e a pele, e deixar os olhos saudáveis “. Rico em proteínas, assim como a carne vermelha, o frango possui uma diferença essencial: a pouca quantidade de gorduras saturadas, responsáveis pela maioria dos problemas cardíacos. Ótimo alimento para quem quer perder peso, a melhor forma de consumi-lo é grelhado, assado, cozido ou refogado.

Fonte: Folha Universal

Caldeirada de galinha caipira

Ingredientes

2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio
2 colheres (sopa) de azeite extra – virgem
1 colher (sopa) de massa de alho (receita própria)
2 cebolas cortadas em tiras finas
2 tomates cortados em tiras finas
1 pimentão cortado em tiras finas
½ maço de salsinha picada
1 kilo de batatas
1 maço de couve (folhas grandes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

Lave bem a galinha em água corrente. Para tirar o pitiú pode usar limão ou vinagre. Reserve.
Numa panela funda coloque azeite e a massa de alho para dourar. Quando o alho começar a dourar vá acrescentando os ingredientes, um a um. Deixe por último o frango e a batata. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o frango amolecer. Sirva bem quente com pirão.

Pirão

Quando a galinha estiver fervendo, numa vasilha de louça coloque 4 conchas do caldo e 1 xícara de farinha branca. Mexa para formar o pirão escaldado. Em seguida, salpique a cebolinha cortada.

Bom apetite!

Frango Xadrez

O Frango xadrez é uma receita da cozinha chinesa preparada tradicionalmente com salsão, com tenros cubinhos de carne de frango acompanhados por pimentões vermelhos e verdes, cebolas e amendoim. Deu água na boca?Então, surpreenda sua mãe preparando você mesmo esse prato especial, mas o nosso prato será o Frango Xadrez à brasileira e para sobremesa esse bolo delicioso de morango.

FRANGO XADREZ À BRASILEIRA

Ingredientes:

- 400 g de frango (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 lata de milho verde escorrida
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (chá) de maizena
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele

Preparo:

Salpique o tempero para aves sobre o frango e misture. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto, coloque o frango e frite até dourar. Adicione os pimentões, a cebola, a cenoura, o milho, o shoyu, o ketchup e misture. Tampe e cozinhe em fogo médio até levantar fervura. Dissolva a maisena na água, despeje o refogado e misture delicadamente até engrossar. Retire do fogo, acrescente o amendoim e misture. Se desejar, sirva esse prato acompanhado de arroz, macarrão estilo oriental e molho de soja adicional.

Strogonoff de frango

Ingredientes:

500g de filé de frango em tiras

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de conhaque

200g de champignon fatiado

1 colher (sopa) de páprica doce

2 colheres (sopa) de ketchup

¼ de xícara (chá) de molho de tomate

1 cubo de caldo de galinha

½ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Tempere o filé de frango com o sal. Em uma panela, aqueça a manteiga no fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Coloque o frango em tiras e refogue até dourar levemente. Acrescente o conhaque e deixe evaporar. Adicione o champignon, a páprica, o ketchup, o molho de tomate e o caldo de galinha dissolvido na água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Sirva com arroz e batata palha.

Frango assado na cerveja

Ingredientes:

1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito.

bacon em fatias

1 lata de cerveja

sal pimenta-do-reino sálvia

2 folhas de louro3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de vinho

1 xícara de água1 xícara de azeitonas pretas

3 batatas cozidas e cortadas em pedaços

2 cenouras cozidas e cortadas em pedaços

Modo de Preparo:

Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico. Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto. Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada. Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas. Eu deixo de 1 dia para o outro. O saco plático ajuda a deixar o frango temperado por igual.Corte o frango em pedaços.Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.Arrume os pedaços em um refractário.Regue com uma lata de cerveja.Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima. Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 a 5 porções